こだわり

手作りへのこだわり

ランコントフのシフォンケーキは一度に大量には作れません。メレンゲをつぶさず、均一に卵黄生地と手早く合わすことで、あのふんわり、しっとり感を出しています。ベーキングパウダーを使わないので、卵白をいかに、しっかり、滑らかなメレンゲにするか。腕の見せ所です。

サイズへのこだわり

当店のシフォンケーキサイズは、直径14cmのホール1種類のみです。

カットしたものをご提供していないことも、こだわりの一つ。それは、ホールのままの方がしっとり感が長続きするから―。

カットしてしまうと空気に触れる面が多くなるため、どうしても水分が逃げやすくなります。作り立ての美味しさをそのままお届けするために、"ホールのまま"にこだわっているのです。

健康へのこだわり

ランコントフでは、卵と乳製品を使用していない、アレルギー対応のバースデーケーキも扱ってます。大きさは15センチの5号サイズのみですが、スーパーで手軽に購入することができる材料を使用していますので、作り方も含めお気軽にお尋ねください。

その他、糖質制限をされている方向けに、グラニュー糖の代わりにサラヤさんのラカントホワイトを使用した 、ロカボシフォンケーキもご用意しています。まだ、プレーン1種類のみの取り扱いですが、これから増やしていきますので、ご期待ください！